妙多藍莓沙拉醬—用于各類小吃，也可用作蔬菜沙拉、水果沙拉以及涂抹面包以及糕點夾心皆可 - 妙多食品——不止咖喱做的好，優質咖喱粉、咖喱塊供應商

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妙多藍莓沙拉醬

包裝規格：

1kg*12袋/箱

保質期：12個月

貯存條件：在0-30℃避光保存，開封后需冷藏

適用菜品：用于各類小吃，也可用作蔬菜沙拉、水果沙拉以及涂抹面包以及糕點夾心皆可

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北海道藍莓戚風

北海道藍莓戚風

準備材料：

北海道戚風

韓國砂糖450g、蛋白810g、大豆油180g、水300g、月光泡打粉2.5g、朱師傅牛奶香粉7.5g、蛋黃450g、妙多低筋面粉300g

格斯餡

科麥卡士達粉100g、蒙牛牛奶400g

藍莓內餡

格斯餡100g、麥斯馬汀混合奶油100g、妙多藍莓沙拉醬120g

2個組裝

面糊26g、藍莓內餡30 g、堪培拉防潮糖粉0.1 g、藍莓2g

操作流程：

1

北海道戚風制作：先將大豆油、水混合，分別加入妙多低筋面粉、牛奶香粉、泡打粉攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻至無顆粒即可，待用。

2

將蛋白打發至濕性發泡，加入1/2砂糖打發至6成發泡后加入余下的1/2砂糖繼續打發到8成發泡，蛋白提起來像老鼠尾巴狀即可。

3

取1/3蛋白加入事先準備好的面糊里面攪拌均勻后，把余下的2/3蛋白加入攪拌均勻即可，接著將面糊擠入紙杯中，五六成滿即可。

4

放入烤箱中，上火190°c/下火150°C，烘烤12分鐘表面上色后，把面火減到160°C底火不變，再烤8分鐘累計時間20分鐘即可。

5

格斯餡：將卡士達粉和牛奶一起攪拌均勻即可。

6

藍莓內餡：麥斯馬汀混合打發后加入格斯餡、妙多藍莓沙拉醬一起攪拌均勻即可。

7

組裝：等蛋糕冷卻后，用小圓孔的裱花嘴從中間插入蛋糕內部，在內部擠30g藍莓內餡，蛋糕表面撒上糖粉，裝飾上藍莓即可。

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