酸奶松松棒

準備材料：

主面團

妙多高筋面粉1000g、砂糖200g、福瑞滋冷凍改良劑6g、酵母15g、奶粉30g、雞蛋150g、鹽12g、冰水500g、黃油150g

組合

面團60g/個、妙多酸奶味沙拉醬45g/個、海苔酥松適量

操作流程：

一、主面團將妙多高筋面粉、砂糖、酵母、福瑞滋冷凍改良劑和奶粉放入和面機中一起攪拌均勻，然后加入鹽繼續拌勻。

將雞蛋和冰水加入慢速攪拌成團，然后快速攪拌到8成，面團筋度用手拉開成薄膜狀（膜邊上有齒形狀）即可加入黃油。

慢速攪拌均勻至面團完全把黃油吸收進去，用手拉面團成類似保鮮膜狀比較?。ㄟ吷瞎饣娇跔顟B）即可。

把面團取出常溫松弛45分鐘即可分割，再松弛30分鐘即可操作。

二、組合將松弛好的面團分割成60g/個，把一塊松筋好的面團按扁搟成長舌形，卷回來長度約12cm。

將卷好的面團發酵到2.5倍大，表面掃一層蛋液即可進爐烘烤。

面火195℃/底火170℃烘烤12~13分鐘即可取出。

放涼后從中間切開，擠上25g妙多酸奶味沙拉醬，接著在面包外層涂抹上約20g妙多酸奶味沙拉醬，粘上適量海苔酥松即可。

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