榴蓮葡撻

準備材料：

主料

牛奶438g、動物淡奶油225g

輔料

蛋黃250g、白砂糖138g、煉乳50g

調料

妙多榴蓮醬300g

操作流程：

將牛奶、砂糖和煉奶一起加熱到35℃，攪拌使白砂糖溶化即可。

將蛋黃和妙多榴蓮沙拉醬一起拌均勻。

將步驟1煮好的牛奶倒入步驟2中輕輕攪拌均勻即可，不需攪拌過多容易造成起泡。

最后把動物淡奶油加入，直接過篩3遍即可。冷藏松弛，最好松弛一晚，如趕時間需冷藏松弛2小時。

一個葡撻殼倒入35g調好的榴蓮葡撻水入爐烘烤。

熱風爐用200℃烘烤20分鐘左右，平爐用面火230℃底火200℃烘烤25分鐘左右，時間僅供參考，具體根據葡撻數量而定。

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