黑椒牛腩蘿卜煲

準備材料：

主料

牛腩500g

輔料

白蘿卜300g、蒜頭30g、蔥頭20g、姜片25g、干辣椒5g、香葉1g、桂皮2g、八角3g、水780g

調料

妙多黑胡椒醬110g、米酒20g、油25g

操作流程：

白蘿卜去皮切滾刀塊備用。

牛腩洗凈切塊，大約3cm邊長，冷水下鍋焯水，加入姜片和米酒去腥，撇去浮沫后煮5分鐘后撈出洗凈備用。

起鍋燒熱倒油，用小火將蔥姜蒜炒香后加入干辣椒和香料繼續翻炒。

接著往鍋中加入牛腩，炒至上色后加入米酒和妙多黑胡椒醬繼續翻炒均勻。

往鍋中加入沒過食材的水，煮開后把牛腩轉入砂鍋繼續燜煮，40分鐘后放入白蘿卜，再燜20分鐘，收汁至濃稠后撒入蔥花和香菜，即可食用。

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