西冷牛排溫沙拉

準備材料：

主料

西冷牛排120g

輔料

混合生菜130g、紅彩椒25g、黃彩椒25g、紅腰豆30g、玉米粒25g、有機花菜40g、西藍花35g、松子仁1g

調料

妙多凱撒口味沙拉汁70g 、DAK黑胡椒碎2g、橄欖油30g

腌制牛排：松肉粉0.7g（按照牛排質量上下調整）、水19g、DAK黑胡椒碎0.7g、玉米淀粉2.4g、白蘭地酒1.2g

操作流程：

把有機花菜和西藍花焯熟備用

牛排加入調料腌制30分鐘，平底鍋燒熱至微微冒煙，倒入橄欖油，放入牛排，邊煎邊觀察，上色后撒上適量的DAK黑胡椒碎，翻面再次撒上黑胡椒碎，注意要左右晃動平底鍋防止粘鍋，煎至八成熟即可。

接著把紅黃彩椒條煸炒一下，加入DAK黑胡椒碎，繼續翻炒均勻即可。

混合生菜鋪在盤底，放上有機花菜和西藍花，接著把牛排切條狀擺入，最后把紅黃彩椒條、紅腰豆、玉米粒、松子仁擺入盤中，淋上妙多凱撒沙拉汁即可食用。

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