牛轉錢坤煲

準備材料：

主料

牛肉片350g

輔料

干蔥頭50g、大蒜50g、薄荷葉50g、小米辣25g、生姜40g

調料

妙多孜然粉6g、妙多五香粉5g、油130g、DAK黑胡椒碎2g、鹽2g、雞粉1.5g、糖1g、水30g、玉米淀粉10g、DAK魚生醬油10g、食用油1湯匙

操作流程：

將生姜切細碎、大蒜切小粒、干蔥頭切小粒、小米辣切圈備用。

牛肉洗凈后橫著紋路切，將切好的牛肉放入容器內，加入鹽、糖、雞粉、DAK黑胡椒碎，用手抓均勻至牛肉光滑，接著加入水，待牛肉充分吸水份后加入玉米淀粉抓勻，然后加入DAK魚生醬油繼續抓勻，最后加入食用油繼續抓勻，陰涼處腌制30分鐘備用。

準備砂鍋，鍋內熱油，加姜、蒜、干蔥頭和小米辣爆香，倒入DAK黑胡椒碎，接著往鍋中倒油，待油沸騰后放牛肉片，放入孜然粉和五香粉，煮至變色之后加入薄荷，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。

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