兔兔椰椰西米凍

準備材料：

主料

穗城皇冠西米105g

輔料

妙亞全脂牛奶400g、吉利丁片25g、煉奶20g、椰漿400g

調料

白砂糖40g

操作流程：

將吉利丁片剪成小片放入牛奶中泡軟備用。

水沸騰后下入西米，不斷攪拌，1分鐘后用保鮮膜封住，燜15分鐘后倒出過冷水冷卻備用，西米呈八九成熟，帶一小點白芯即可。（105g干西米煮開有350g左右的西米）

往兔子模具中擠入巧克力醬，描繪出眼睛備用。

將泡有吉利丁片的牛奶慢火煮開，加入椰漿、煉奶、糖、西米煮到沸騰即可。

煮好后倒入兔子模具中，冷卻后放入冰柜冷凍4小時即可脫模。

貼士：1、西米第一次煮到八九成熟，不煮透是為了保留爽滑Q彈的口感，以免第二次煮口感過熟。2、本配方可做20~24個兔子。3、兔子眼睛部分如果用彩色巧克力筆描繪更方便。

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