奶黃羅宋包

準備材料：

奶黃羅宋面團

妙多高筋面粉1000g、妙多低筋面粉250g、砂糖250g、酵母12g、食用鹽13g、奶粉50g、雞蛋200g、牛奶330g、白吐司面團700g、無鹽黃油150g

內餡

妙多奶黃醬15g/個

操作流程：

將妙多高筋面粉、妙多低筋面粉、砂糖、食用鹽、酵母、和奶粉一起慢速攪拌均勻，接著加入白吐司面團、雞蛋和牛奶，慢速攪拌成團，再加入無鹽黃油慢速攪拌，成團后快速打到3成筋度即可取出。

面團常溫松弛5-10分鐘，即可用壓面機反復壓面，直至把面團壓成光面為主，接著把面團分割成150g/個，搓成水滴狀松弛15分鐘即可成型，再用搟面杖把面團搟成一個倒三角形（寬15cm長40cm），最后在中間擠上15g妙多奶黃醬，順著卷回來即可發酵。

放入發酵箱中發酵（溫度32℃濕度85%），面團發成2.5倍大即可，接著在面團中間位置處切開，擠上一條2g無鹽奶油，在面團周邊放上一些無鹽黃油即可入爐烘烤，上火180℃底火160℃烘烤15分鐘后轉爐再烤10分鐘即可出爐。

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