妙多咖喱魚蛋醬菜譜—咖喱什錦炒飯 - 妙多食品——不止咖喱做的好，優質咖喱粉、咖喱塊供應商

咖喱什錦炒飯

咖喱什錦炒飯

準備材料：

主料

米飯300g、雞蛋2個、原只青蝦仁50g、雞肉25g

輔料

青椒15g、紅椒15g、蒜蓉8g、菠蘿肉25g、洋蔥7g

調料

妙多咖喱魚蛋醬35g

操作流程：

1

將雞胸肉洗凈切0.6厘米小丁、蝦仁開背去蝦線，洋蔥、青紅椒和菠蘿肉洗凈切小粒(菠蘿粒要用熱鹽水泡2分鐘取出控干水分) ，大蒜切成蒜蓉待用。

2

將蝦仁和雞肉粒放入碗中，加入適量食鹽、味精、胡椒粉和少許清水輕輕攪拌至起粘稠，接著加入少許生粉拌勻，再加入少許油拌勻鎖住水分，腌制10分鐘后待用。

3

起鍋燒熱倒油，倒入雞蛋液炒至五成熟后，加入白米飯炒松散至出香味后倒出待用，不用洗鍋，繼續倒少許油爆香雞肉蝦仁至熟倒出待用。

4

再次熱鍋，加入少許油爆香蒜蓉和洋蔥粒，接著加入濃縮咖喱醬煮至溶化，倒入米飯、蝦仁和雞肉粒炒至顏色均勻，有香氣后再加入青紅椒粒、菠蘿粒拌炒2分鐘即可。

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