青芥末魚柳飯團

青芥末魚柳飯團

準備材料:
主料

有色飯團米150g、龍利魚250g

輔料

青瓜條30g、龍利魚魚柳30g、海苔1/2張、玉米淀粉50g、小麥粉50g、雞蛋一只,青檸檬1/6只、植物油適量

調料

DAK大可壽司醋80克、妙多黃色面包糠80g、妙多青芥末沙拉醬15g

操作流程:
1

有色飯團米:取黑米1斤(提前泡半小時左右),糯米1斤,水1斤,將混合米和水按比例稱好煮熟即可。取煮好的米2斤,加入DAK大可壽司醋80克(攪拌均勻放涼即可使用)

有色飯團米:取黑米1斤(提前泡半小時左右),糯米1斤,水1斤,將混合米和水按比例稱好煮熟即可。取煮好的米2斤,加入DAK大可壽司醋80克(攪拌均勻放涼即可使用)

2
魚柳制作:將解凍后的龍利魚柳切成小塊狀,加入調料腌制時間10分鐘至入味;玉米淀粉加入小麥粉攪拌均勻備用,打開雞蛋攪拌成蛋液;將腌制好的龍利魚裹上粉、蛋液以及面包糠放至盤中備用;起鍋燒油,油溫升至120℃,慢火炸至七成熟后,加大火炸上色至全熟撈出即可。
3
準備卷簾,上面鋪層保鮮膜(以免卷壽司時粘上米),接著鋪上海苔、米飯以及其它食材,擠上妙多青芥末沙拉醬,用卷簾用力卷起即可。
 
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